День Витамина С. Значение для организма человека

 4 апреля 1932 года состав витамина С (аскорбиновая кислота) был официально зарегистрирован. В 1937 году Альберт Сент-Дьердь получил за открытие нового "вещества жизни" Нобелевскую премию. Витамин С - важный микронутриент для нашего организма. Он является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.

Витамин С играет важную роль в поддержании защитных функций организма, а его дефицит вызывает иммунную недостаточность. Уровень аскорбиновой кислоты снижается в различных жидкостях организма во время бактериальных инфекций. Было обнаружено, что этот микроэлемент изменяет поведение и активность иммунных клеток, а также улучшает фагоцитарные свойства нейтрофилов и макрофагов. Кроме того, он увеличивает выработку антител и активность лимфоцитов. Уровень витамина С в лейкоцитах выше, чем его уровень в плазме, поскольку они обладают способностью накапливать его. Таким образом, он обычно используется в качестве дополнительного лечения при многих инфекционных заболеваниях (гепатит, ВИЧ, грипп и заболевания пародонта).

L-Аскорбиновая кислота (витамин С) выполняет следующие функции в организме:

увеличивает всасывание тяжелых металлов из кишечника в виде железа;

играет важную роль в синтезе карнитина, который является кофактором фермента, увеличивающего всасывание негемового железа в ЖКТ;

усиливает выработку восстановленного железа, которое является предпочтительной формой для всасывания в кишечнике;

снижает уровень холестерина и желчных кислот;

защищает липиды клеточных мембран от окисления;

снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП);

уменьшает атеросклероза и предотвращает образование тромбов за счет уменьшения агрегации тромбоцитов.

Комбинация биологически активных добавок с аспирином и опиатами оказывает сильное синергическое действие на эти препараты. С другой стороны, оральные противозачаточные таблетки снижают уровень микроэлемента в крови.

В соответствии с врачебными рекомендациями взрослые должны в сутки употреблять не менее 100 мг витамина С, дети – 30-90 мг. Но этот показатель является усредненным. При различных обстоятельствах потребность в микронутриенте меняется, например, при беременности, лактации, курении, злоупотреблении алкоголем, несбалансированном питании.

Польза для организма и нормы потребления

Витамин С незаменим для развития и восстановления всех тканей организма. Принимает участие в образовании коллагена, усвоении железа, правильном функционировании иммунной системы, заживлении ран, поддержании здоровья хрящей, костей и зубов.

L-Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, который нейтрализует действие свободных радикалов, накапливаемых в организме и способствующих развитию таких заболеваний, как рак, болезни сердца, артрит. Организм не накапливает витамин С, поэтому передозировка не вызывает беспокойства. Но важно не превышать безопасный верхний предел в 2000 мг в день, чтобы избежать расстройства желудка и диареи.

Необходимо постоянно включать насыщенные аскорбиновой кислотой продукты в рацион для поддержания здорового уровня микроэлемента. Рекомендуется есть фрукты и овощи, богатые витамином С, в сыром виде или же приготовленные в минимальном количестве воды. Такой подход позволяет не потерять часть водорастворимого витамина во время термической обработки.

Витамин С легко усваивается не только с пищей, но и в форме биологически активных добавок. Улучшает метаболизм железа. Дефицит встречается относительно редко и в основном наблюдается у взрослых, страдающих от недоедания. В крайних случаях это может привести к цинге, характеризующейся слабостью, анемией, кровоподтеками, кровотечениями десен и выпадением зубов.

Производители биологически активных добавок и мультивитаминных комплексов зачастую преувеличивают их значимость. На постоянной основе в витаминных препаратах нуждаются люди с несбалансированным рационом, например, когда в меню отсутствуют свежие фрукты и овощи. Необходимость в приеме добавок возникает тем, кто придерживается кетодиеты, курит или злоупотребляет спиртными напитками.