Топ-5 распространенных кишечных инфекций

 Острые кишечные инфекции (далее - ОКИ) — это группа инфекционных заболеваний, при которых болезнетворные микроорганизмы проникают в желудочно-кишечный тракт, повреждают его стенки и приводят к нарушению процессов пищеварения. 

ОКИ, вызванная ротавирусом – «ротавирусная инфекция» (возбудитель инфекции - ротавирус): чаще всего поражает детей, характеризуется резким повышением температуры, рвотой и диареей.

 ОКИ, вызванная норовирусом – «норовирусная инфекция» возбудитель инфекции -норовирус): очень заразный вирус, вызывающий сильную рвоту и диарею («желудочный грипп»), быстро распространяется в коллективах.

 Сальмонеллез, ОКИ, вызванная сальмонеллами: бактериальная инфекция, часто связанная с употреблением в пищу термически плохо обработанных яиц, мяса птицы или молочных продуктов.

Дизентерия, ОКИ, вызванная шигеллами: бактериальное заболевание, поражающее толстый кишечник, передается через грязные руки, через загрязненные предметы обихода и продукты (при употреблении немытых овощей, фруктов, салатов, винегретов, паштетов и других продуктов, обсеменённых бактериями). Особое внимание следует обратить на молоко и молочные продукты, так как шигеллы способны в них размножаться. Инфицирование возможно также при использовании контаминированной воды для мытья продуктов или посуды.

 - Эшерихиозы, ОКИ, вызванная кишечными палочками E.coli: инфекции, вызванные патогенными кишечными палочками.

Источник инфекции – человек (больной или носитель).

Основной механизм передачи – фекально-оральный (когда возбудитель попадает в рот при реализации различных факторов передачи), пути передачи:

• контактно-бытовой (через загрязненные предметы обихода, игрушки, соску, грязные руки);

• пищевой (при употреблении в пищу недостаточно термически обработанных продуктов (мясо, рыба, птица), а также недоброкачественных продуктов питания (яйца, вареная колбаса, молочные продукты), а также плохо промытых или вымытых грязной водой овощей и зелени);

• водный (при питье некипяченой воды, купании в открытых водоемах).

От больных и носителей микробы выделяются во внешнюю среду с испражнениями, рвотными массами, с мочой. Практически все возбудители кишечных инфекций чрезвычайно живучи. Они способны подолгу существовать в почве, воде, и даже на различных предметах: ложках, тарелках, дверных ручках, мебели, игрушках. Кишечные микробы не боятся холода, однако предпочитают жить там, где тепло и влажно. Особенно быстро они размножаются в молочных продуктах, мясном фарше, студне, киселе, а также в воде.

Рвота, тошнота, боли в животе, диарея – основные симптомы кишечной инфекции. В большинстве случаев не обходится без симптомов интоксикации: температуры, озноба, потливости и слабости. 

Для многих кишечная инфекция протекает достаточно легко и не требует госпитализации, но есть особые группы людей, для кого заболевание может быть очень опасным. Это в первую очередь маленькие дети: у них очень быстро развивается обезвоживание, которое приводит к развитию осложнений.

Кроме того, в группе риска пожилые люди, лица с иммунодефицитными состояниями и хроническими заболеваниями пищеварительной системы.

Для профилактики ОКИ необходимо соблюдать следующие правила:

• Строго соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки с мылом после возвращения домой с улицы, перед едой и после посещения туалета.

• Использовать для питья кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.

• Овощи, фрукты, ягоды, зелень перед употреблением промывать под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей ополаскивать их кипяченой водой.

• Соблюдать технологию приготовления пищи. В процессе приготовления пищи (отваривание, обжаривание, тушение, запекание) бактерии, присутствующие на продуктах погибают при температуре не менее 70°С во всех частях пищевого продукта. При готовке мяса или птицы, сок появляющийся при прокалывании готовящегося продукта должен быть прозрачными, а не розовыми. Замороженное мясо, рыба и птица должны полностью размораживаться перед кулинарной обработкой.

• При наличии инфицированной царапины (ранки) на руках нельзя готовить пищу.

• Следить за сроками годности и соблюдать условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся. Скоропортящиеся продукты хранить только в условиях холода. Сырые продукты и готовую пищу хранить раздельно. Не давать маленьким детям некипяченое молоко, сырые яйца.

• Не употреблять продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся без холода (скоропортящиеся продукты).

• Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

• Содержать кухню, посуду, разделочный инвентарь в чистоте. Иметь раздельный инвентарь для обработки сырых и готовых продуктов использовать отдельные ножи и разделочные доски.

• Хранить пищу защищенной от насекомых, грызунов, которые часто являются переносчиками микроорганизмов, вызывающих различные ОКИ. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся банках (контейнерах).

• Купаться только в установленных для этих целей местах. При купании в водоемах и бассейнах не допускать попадания воды в рот.

Убедительно просим Вас соблюдать меры профилактики и внимательно относиться к своему здоровью!