О результатах контроля качества за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями на территории области в 2016 году и в 1 квартале 2017 года

Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области ведется контроль за производством и оборотом хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

В течение 2016 года проведено 93 проверки в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области оборота хлебобулочных изделий и муки.

В 2016 г. хлебобулочная продукция и мукомольно-крупяные изделия исследованы на соответствие по:
- санитарно-химическим показателям (в т.ч. содержание пестицидов) – 113 проб, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- физико-химическим показателям – 188 проб, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- микробиологическим показателям – 459 проб, из них неудовлетворительных – 5.

В 1 квартале 2017 года исследовано 88 проб продукции, все соответствовали требованиям безопасности.

В ходе проведения проверок выявлены нарушения требований законодательства, в том числе нарушение периодичности проведения производственного контроля, реализация продукции с истекшим сроком годности, реализация расфасованной в магазине продукции без информации о дате выработки, конечном сроке реализации.

В 2016 году снято с реализации 104 кг хлебобулочной продукции и мукомольно-крупяных изделий (в 1 квартале 2017 г. – 61 кг).

По фактам выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

При покупке хлебобулочной продукции, необходимо обращать внимание на условия реализации, сроки годности продукции, состав продукта и др. Не следует приобретать продукцию впрок.

При выборе хлеба лучше отдавать предпочтение тем видам, в состав которых входит цельнозерновая мука, йодказеин, горчичное масло и др. Ежедневное употребление хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, позволяет существенно уменьшить дефицит витаминов.

Ситуация в области производства и оборота хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления.