О качестве кондитерских и хлебобулочных изделий в 1 квартале 2017 года

 Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области ведется постоянный мониторинг качества за производством и оборотом кондитерских и хлебобулочных изделий. За 1-е полугодие 2017г . специалистами Управления проведена проверка более 100 предприятий торговли и общественного питания, осуществляющих деятельность в области оборота и производства кондитерских и хлебобулочных изделий с отбором проб продукции на соответствие:
- санитарно-химическим показателям (в т. ч. содержание пестицидов) - 105 проб, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- физико-химическим показателям - 144 пробы, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- микробиологическим показателям - 604 пробы, из них неудовлетворительных – 4 пробы;
- на содержание ГМО – 12 проб неудовлетворительных результатов не выявлено;
- на наличие радиоактивных веществ – 23 пробы, неудовлетворительных результатов не выявлено.
При проведении контрольно-надзорных мероприятий выявлены нарушения: реализации кондитерских и хлебобулочных изделий при отсутствии документов подтверждающих качество и безопасность, нарушение температурных условий хранения и реализации, с истекшим сроком годности, реализация расфасованной в магазине продукции без информации о дате выработки, конечном сроке реализации. и др. По фактам выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности по ст.6.3; 6.4, 6.6, 14.6. ч.1; 14.15.: 14.43.ч.1; 14.4.2.ч.на общую сумму более 100 тыс. рублей.
При покупке кондитерских и хлебобулочной изделий, необходимо обращать внимание на условия реализации, сроки годности продукции, состав продукта и др. Не следует приобретать продукцию впрок.
При выборе хлеба лучше отдавать предпочтение тем видам, в состав которых входит цельнозерновая мука, йодказеин, горчичное масло и др. Ежедневное употребление хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, позволяет существенно уменьшить дефицит витаминов.
Ситуация в области производства и оборота хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления.