О результатах контроля качества за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями на территории области в 2017 году и в 1 квартале 2018 года

Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области ведется контроль за производством и оборотом хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

В 2017г. проверено 94 предприятий, в I квартале 2018г. - 30, осуществляющих деятельность в области оборота хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

В 2017 г. хлебобулочная продукция и мукомольно-крупяные изделия исследованы на соответствие по:
- санитарно-химическим показателям – 100 проб, в том числе на содержание пестицидов 71 - неудовлетворительных результатов не выявлено;
- физико-химическим показателям – 152 проб, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- микробиологическим показателям – 378 проб, из них неудовлетворительных – 1 (0,3%).

В 1 квартале 2018года исследовано по:
- санитарно-химическим показателям – 34 пробы, в том числе на содержание пестицидов 24 - неудовлетворительных результатов не выявлено;
- физико-химическим показателям – 43 пробы, неудовлетворительных результатов не выявлено;
- микробиологическим показателям – 88 проб, неудовлетворительных результатов не выявлено.

В ходе проведения проверок выявлены нарушения требований законодательства, в том числе нарушение санитарных правил к устройству и содержанию производственных помещений, организации производственного контроля, реализация продукции с истекшим сроком годности, реализация расфасованной в магазине продукции без информации о дате выработки, конечном сроке реализации, отсутствие документов подтверждающих качество и безопасность, нарушение температурных условий хранения и реализации и др. По фактам выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности по ст.6.3; 6.4, 6.6, 14.15.: 14.43.ч.2.на общую сумму более 50 тыс. рублей.

В 2017г. снято с реализации 64,0 кг мукомольно-крупяных изделий, в 1 квартале 2018г. забраковка продукции не проводилась).

При покупке хлебобулочной продукции необходимо обращать внимание на условия реализации, сроки годности, состав. Не следует приобретать продукцию впрок.

При выборе хлеба лучше отдавать предпочтение тем видам, в состав которых входит цельнозерновая мука, йодказеин, горчичное масло и др. Ежедневное употребление хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, позволяет существенно уменьшить дефицит витаминов и микроэлементов.

Ситуация в области производства и оборота хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий находится на контроле Управления.