О результатах контроля качества и безопасности мяса и мясопродуктов на территории Ярославской области за 2018 год

На территории Ярославской области зарегистрировано 3682 объекта с реализацией мяса и мясопродуктов, в т. ч. 1235 предприятий общественного питания, 2287 предприятий розничной торговли, 48 предприятий оптовой торговли, 8 продовольственных рынков 98 объектов придорожного сервиса и 6 ярмарок выходного дня.

Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области за 2018 год в рамках проведения контрольно-надзорных мероприятий проверено 134 объекта, в т.ч. мясоперерабатывающих предприятий -3; оптовых складов - 18; рынков с реализацией мясопродуктов - 4; предприятий розничной торговли – 63, предприятий общественного питания – 46.

В рамках надзорных мероприятий проведены лабораторные исследования мясопродуктов:
- проб на физико-химические показатели исследовано 3697 проба из них 375 (10,1%) пробы не отвечают требованиям безопасности;
- на санитарно-химические показатели исследовано 82 пробы (пестициды, без(а)пирен, нитрозамины, соли тяжелых металлов и др.), неудовлетв