Роспотребнадзор контролирует безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий. Итоги работы за 3 квартал 2020 года

Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области постоянно проводится контроль за безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий. Так, в 3 квартале 2020г. при проверках предприятий, осуществляющих деятельность в области оборота и производства кондитерских и хлебобулочных изделий, особое внимание обращалось на соблюдение температурно-влажностных режимов хранения и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий, товаросопроводительную документацию, доведение до потребителя полного объема информации о продукции. Проводились лабораторные исследования безопасности готовой продукции, воды питьевой, качества мытья и дезинфекции инвентаря и оборудования.

В 3 квартале исследовано 687 проб кондитерских и хлебобулочных изделий на соответствие обязательным требованиям, в том числе по санитарно-химическим (пестициды, микотоксины, токсичные элементы), физико-химическим, микробиологическим, радиологическим показателям, а также на содержание ГМО. Выявлено 0,1% проб неудовлетворительных по микробиологии. Продукция не забраковывалась.

Основные нарушения на объектах: отсутствие необходимой информации на маркировочных ярлыках готовых выпечных изделий (дата, час выработки, наименование,  мест нахождения изготовителя); отсутствие условий для мытья рук на участках готовых выпечных изделий; нарушение температурно-влажностных режимов хранения продукции; реализация продукции с истекшим сроком годности; нарушение режимов санитарной обработки оборудования и инвентаря; нарушение требований к сбору и хранению пищевых отходов; отсутствие психрометров; нарушение режимов обработки и хранения  яиц для приготовления выпечных изделий. По фактам выявленных нарушений виновные лица, в том числе юридические лица и индивидуальные предприниматели, привлечены к административной ответственности.

Управление Роспотребнадзора по Ярославской области в целях охраны жизни и здоровья населения предостерегает от приобретения кондитерских и хлебобулочных изделий в местах несанкционированной торговли. При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид продукции, упаковку, маркировку. Не допускается реализация продукции с нарушением целостности упаковки, отсутствием даты выработки и срока годности, а также при нарушении температурно-влажностных режимов хранения. Покупатель вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие происхождение продукции.

Будьте здоровы! Берегите себя и своих близких!