Роспотребнадзор контролирует хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия.

 Крупа – ценный продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен таких злаков как пшеница, гречиха, овёс, рис, кукуруза, просо, ячмень.

Хлеб является традиционно доступным продуктом питания, потребляемым ежедневно, повсеместно и представляет собой важную часть сбалансированного рациона, обеспечивая организм энергией и строительным материалом для роста и развития. Хлебобулочные и мукомольно-крупяные продукты являются основными источниками энергии для организма и обеспечивают его углеводами, белками, витаминами, неорганическими веществами. Выбирая хлеб, предпочтение следует отдавать изделиям, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола; обогащённых витаминами, минеральными веществами, микронутриентами. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах.

Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области на постоянной основе проводится контроль за безопасностью хлебобулочных изделий. Так, при проверках предприятий, осуществляющих деятельность в области оборота и производства хлебобулочных изделий, особое внимание уделяется соблюдению условий хранения и реализации хлебобулочных изделий, на наличие товаросопроводительной документации, доведение до потребителя полного объема информации о продукции. 

За I квартал 2022 года исследовано: 265 проб хлебобулочных и 27 проб мукомольно-крупяных изделий на соответствие обязательным требованиям, в том числе по санитарно-химическим, физико-химическим, микробиологическим, радиологическим показателям, а также на содержание ГМО. Неудовлетворительных проб не выявлено.